Thêm vào giỏ hàng thành công!- By Nhân Văn Nhà Sách
- - 0 Bình luận
Cà phê Cherry (Cà phê mít) là gì? Có đặc điểm gì?
Không phổ biến như cà phê Arabica hay Robusta, cà phê Cherry chỉ được trồng tại một vài khu vực của tỉnh Tây Nguyên với sản lượng khá ít chỉ chiếm khoảng 1% tổng sản lượng cà phê thu hoạch hằng năm. Chính vì vậy mà nhiều người rất tò mò liệu đặc điểm cà phê Cherry có gì đặc biệt và mùi vị sẽ như thế nào? Cùng khám phá ngay trong bài viết sau đây.
1. Cà phê Cherry (Cà phê mít) là gì?
Cà phê Cherry hay còn có tên gọi là cà phê mít hay coffee Liberica, coffee Excelsa. Loại cà phê này tương đối khỏe mạnh, phù hợp với nhiều kiểu khí hậu khác nhau với sức kháng chống sâu bệnh tốt. Tuy còn khá mới lạ với nhiều người nhưng đây là 1 trong top 3 loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới, chỉ sau robusta và arabica.
Cây cà phê Mít (cà phê Cherry)
Sở dĩ có tên gọi là cà phê mít là vì hình dạng của cây và lá của loại cà phê này có vẻ ngoài khá giống với cây mít. Cây phát triển tốt nhất ở độ cao từ 800-1000m so với mực nước biển với nhiệt độ từ 25-30 độ C, lượng mưa trung bình từ 1000mm trở lên. Cây trưởng thành có thể cao đến hơn 15m với thân, lá, quả đều rất to khác biệt với cà phê Robusta. Giống cà phê Cherry thường được trồng chủ yếu tại các quốc gia như Malaysia, Philippines hay một số nước Tây Phi.
2. Đặc điểm của cà phê Cherry
Vì loại cà phê này được trồng rất ít nên nhiều người rất tò mò về đặc điểm cũng như hương vị của chúng sẽ như thế nào. Dưới đây là một các đặc điểm về hình dáng, mùa vụ của cà phê mít:
2.1 Về hình dáng
Cà phê Cherry có trái hình bầu dục với màu vàng sáng bóng, có kích thước lớn hơn 1.5 lần so với cà phê Arabica. Ngoài ra, đây cũng là loại cà phê có kích thước quả lớn nhất hiện nay. Cũng chính vì điều này mà thời gian chế biến cà phê sau thu hoạch sẽ phải tốn nhiều thời gian hơn so với các loại cà phê khác.
Một điểm đặc biệt của quả cà phê Mít là tuy quả lớn nhưng phần nhân lại có kích thước nhỏ với hình dáng thon dài, do chủ yếu chứa khá nhiều phần thịt.
Quả cà phê Cherry
2.2 Phân loại cà phê Cherry
Hiện nay trên thị trường có 2 loại cafe Cherry chính là cafe Liberica và cafe Excelsa:
- Cafe Liberica: Giống cà phê này thường được trồng tại vùng Guinea hay Liberia. Kích thước cây và lá của cafe Liberica thường to hơn so với Excelsa. Không chỉ vậy, thời gian chín của loại cà phê này sẽ muộn hơn. Điểm giống nhau duy nhất của 2 loại cà phê Cherry này là hương vị chua thanh đặc trưng.
- Cafe Excelsa: Chiều cao cây trưởng thành có thể trên 10m và thời gian quả chín cũng khá muộn
Phân loại cafe Liberica và cafe Excelsa
2.3 Về mùa vụ và năng suất
Tại Việt Nam, cây cà phê Mít được trồng chủ yếu tại các tỉnh Nghệ An, Kon Tum, Gia Lai. Cũng chính vì loại cà phê này có khả năng chịu hạn và sinh trưởng tốt nên thường được trồng tại các tỉnh thành khó trồng cà phê để giúp tối ưu hóa diện tích thay vì trồng tại các tỉnh thủ phủ cà phê như Buôn Ma Thuột hay Đắk Lắk.
Một cây cherry trưởng thành có thể cho tới 30.000-40.000 hoa và chỉ nở trong 3-4 ngày. Lý do cafe Mít thường thu hoạch trễ hơn so với các loại cà phê khác bởi hoa của cafe Cherry nở được là nhờ tác động của nước mưa. Chính vì vậy, sau khi các loại cà phê khác đã thu hoạch xong thì mới bắt đầu mùa vụ của cà phê Cherry, thường là tháng 12 Âm lịch và thời gian thu hoạch là vào tháng 5 - tháng 7 năm sau.
3. Hương vị của cà phê Cherry
Tuy không đắng đậm như Robusta hay thơm nồng như Arabica nhưng hương vị của cà phê Cherry lại rất đặc trưng, phù hợp với sở thích của người Châu Âu. Cà phê Cherry có vị chua nhẹ, hơi chát và có hương thơm thoang thoảng nên thường không hợp gu với người Việt.
Vì có hàm lượng caffeine thấp nên vị của cafe Cherry không đắng gắt, khá dễ uống với chị em phụ nữ. Ngoài ra, khi nếm kỹ bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng như mít hòa quyện với chút chua chua của cherry, khi uống lại có chút mùi socola nhẹ nhàng kết hợp với hậu vị ngọt của trái cây chín và hoa cỏ.
4. Giá bán cà phê Cherry trên thị trường hiện nay
Tùy vào từng thời điểm mà giá cà phê Cherry có thể thay đổi chênh lệch khác nhau, nhưng nhìn chung thường dao động trong tầm giá:
- Giá cà phê Cherry lẻ 500g: 85.000VNĐ
- Giá cà phê Cherry lẻ 1kg: 190.000 VNĐ
Trên đây là toàn bộ các thông tin chia sẻ về cà phê mít là gì, đặc điểm và hương vị của chúng. Tuy hương vị của cà phê Cherry nguyên chất hầu hết không phù hợp với gu của đại đa số người Việt Nam nhưng bạn có thể kết hợp chúng với các loại cà phê khác để dễ uống hơn và có những trải nghiệm đa dạng về cà phê.
