Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt - 30 Món Chay Lành Xưa Và Nay

Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt - 30 Món Chay Lành Xưa Và Nay

“Ai ơi nên nhớ công sanh dưỡng Hiếu ấy làm đầu các hạnh tu.” (Diệu Không thi tập)

Xưa nay, kỵ giỗ là truyền thống rất được coi trọng của mọi gia đình người Việt, bất luận là y quan vọng tộc hay bá tánh dân dã. Vào những dịp này, bao bộn bề đời thường của mỗi người đều tạm thời gác lại để thành tâm hướng về nguồn cội, cùng nhau hào soạn mâm cỗ cúng bình an dâng lên ông bà tiên tổ.

Xuất phát từ nếp sống ghi cội nhớ nguồn ấy, bên cạnh việc giới thiệu các món chay theo phong cách ẩm thực cung đình hay những món chay mang hương vị thanh tân mới mẻ, Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt còn gói ghém bao kỷ niệm quyến luyến của tác giả bên cha mẹ anh em, cùng những bài học vỡ lòng về cách đơm cơm rót nước, cách sắp xếp chỉnh trang mâm cỗ cúng theo lối “quân-thần-tả-sứ” sao cho thật nghiêm ngắn, trang trọng…

Mong rằng Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt sẽ là một gợi ý thiết thực dành cho quý độc giả về mâm cỗ cúng thanh lành trong những dịp lễ trọng của gia đình, đồng thời khởi duyên bồi đắp thêm cho nền ẩm thực chay tinh khiết, lành mạnh của đất Việt.

Mục lục:

• 10 MÓN CHAY MÂM CỖ PHONG VỊ CUNG ĐÌNH HUẾ
  • Chả cuốn ngủ sắc
  • Chè hoài sơn ngự thiện
  • Cơm hoàng bào
  • Đậu khuôn rim quế chi
  • Gởi ngân nhĩ tiến vua
  • Ram cánh phượng
  • Song thần xào ngũ liễu
  • Tiềm ngọc bảo tịnh tâm
  • Y phủ bát trận
  • Thập cẩm hương cam
• 10 MÓN CHAY MÂM CỖ PHONG VỊ CỔ TRUYỀN
  • Bí non hãm liên nhục
  • Bún trộn thập vị nhân duyên
  • Cà ri môn cao
  • Chả nấm thủy tinh
  • Chè trôi nước tam sắc
  • Cuốn xanh tương sinh
  • Gỏi liên hoa an lạc
  • Ngọc thực ngũ sắc
  • Phủ chúc hương quê
  • Ram khoai thơm thảo
• 10 MÓN CHAY MÂM CỖ PHONG VỊ MỚI
  • Bí ngòi mẫu tử
  • Cà tím faci
  • Canh kim chi liên ngẫu
  • Chè bưởi sắn dây
  • Cơm trộn bốn mùa
  • Gỏi ngàn kim ngũ sắc
  • Hoa tỉnh thương
  • Nấm giòn ngon lành
  • Nem chiến sắc xuân
  • Ra-gu trái vải